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  • 直条米粉生产新进展及存在问题
    2016-01-27

    近年有大企业采用了新型生产设备,特别在连续搅拌、挤丝机出条,连续老化、复蒸、梳粉等劳动密集工位处采用了新的设备,促使生产设备实现了机械化、连续化,自动化的生产线规模,实现了直条米粉生产设备的大突破。

  • 新奇的米粉产品 一种比方便米粉更方便的米粉
    2016-01-27

    平定省的居民可以一日三餐都吃这种米粉。 滨海米粉在中国市场的展望 通过对这个产品的实验,我们发现这种米粉的几个特点,第一是这种米粉的复水性非常好,只需要1分钟的浸泡即可食用。

  • 米粉、粉丝生产的理论与实践
    2016-01-25

    摘要:米粉、粉丝生产中许多生产实践都会牵涉到相关的基础理论研究。由于许多干产品在糊化过程中淀粉的含水量普遍偏低,故这些产品都不能完全糊化,在煮食时吐浆率高。学术界对淀粉的老化大多着重于抗老化的研究。

  • 创新找出路
    2016-01-23

    当前,不少米粉、粉丝生产企业正处于产品销量萎缩、生产成本上升、利润大幅下滑的困难局面。3. 重视理论研究,创新的干燥技术降低能耗 目前不少生产企业仍采用传统的正压干燥设备,显着增加能耗。

  • 我国方便米粉市场的现状及其前景
    2012-03-01

      一、方便米粉市场急剧收缩,超出业界的想象   我国方便米粉(指开水冲泡式的产品)有三类:自熟式的过桥米线,方便沙河粉和传统工艺的即食米粉。这类企业认为只要金融危机过去,就会恢复过来。